毛肚火锅

1. 毛肚火锅做法家庭版？
2. 重庆牛肚火锅正宗做法？
3. 酸辣牛肚火锅的做法？
4. 毛肚火锅配菜有哪些？

毛肚火锅做法家庭版？

一、准备食材：

毛肚150克、土豆100克、藕100克、干豆皮20克、青菜50克、蒜3瓣、小葱1根

调味料：食用油10克、火锅底料50克、香油5克、盐1克、鸡精2克、干辣椒5个、花椒1克

二、做法步骤：

1、毛肚洗净，土豆去皮切片，藕去皮切片，蒜切末，小葱切葱花；

2、锅中倒入适量油、油温升高后，下入花椒粒、干辣椒、火锅底料、炒香，加入适量清水煮沸；

3、调入盐、鸡精，放入干豆皮煮3分钟，放入土豆、藕煮3分钟，下青菜煮1分钟，放入毛肚；

4、煮沸后盛出，加入蒜末，淋上香油，撒上葱花。还可以加入自己喜欢吃的蔬菜作为配菜

重庆牛肚火锅正宗做法？

1、用料：牛肚600克、食盐6克、味精2克、姜5克、八角2克、花椒2克、香油10克、白胡椒10克、陈醋25克、小葱10克、香菜25克、白砂糖15克、大蒜5克。

2、将牛肚用适量盐碱水洗净，并用清水冲洗多次，以冲掉盐碱味，入锅煮熟，晾凉；

3、葱姜洗净，葱切丝，姜切末；

4、香菜洗净，蒜切末；

5、将晾凉的熟牛肚切成细丝；

酸辣牛肚火锅的做法？

（主要是酸辣汤的调制），现将汤需要的调料说一下，黄椒酱，白醋，盐，味精，鸡精，葱，姜，花椒少许，（有骨汤的最好没有用清水也可以）取火锅放适量水，加葱姜花椒开锅后加入上面的调料即可，牛肚改刀成薄片吃的时候方便咀嚼。其它青菜看个人口味，沾料，调制，葱末，蒜末，小米辣末，香菜末，花生碎，加生抽，蠔油，香醋，香油，在浇热油，即可。

用料

牛肚丝 150克，香菜 少许，大蒜 2瓣，麻辣油 半勺，海底捞香辣蘸料 2勺，生抽 四分之一勺，蚝油 四分之一勺，鸡精 一点，熟芝麻 少许，熟花生碎 少许，大葱 1段

做法步骤

步骤 1



1/10准备好牛肚，香菇，葱，姜蒜，辣椒等食材洗净备用

2/10将准备好的食材切好，牛肚切条，香菇切块

其余切片，装盘备用

3/10热锅凉油加热至油热时把葱姜蒜红辣椒放进去爆出香辣味

4/10待香辣味出来后加入香菇同炒

5/10大约一分钟后加入牛肚和盐一同翻炒

6/10翻炒几分钟后加入老抽上色

7/10待牛肚上色均匀加入高汤

8/10大火煮沸后小火在煮五分钟入味后加入鸡精倒入小火锅中

9/10再将干辣椒碎均匀撒上放好香菜

1.牛肚切条、焯水，小米椒切末，香菜切段。

2.锅加油烧热，下葱、姜、小米椒炒香，加高汤烧开．加盐、醋、酱油调味，放入牛肚煮6—10分钟。

3.捞出牛肚放入碗中，撇去残渣，加鸡精调味，撤香菜即可。

毛肚火锅配菜有哪些？

1、毛肚,蔬菜,菌类,青菜,生菜,小白菜,金针菇,冬瓜,土豆,红薯,玉米。还可以加入豆腐,腐竹,木耳,白萝卜,藕片,虾滑,鸭肠,鱼丸还有午餐肉。

2、可以根据自己的喜好来搭配更多的蔬菜。毛肚火锅并不复杂,选择自己喜欢的汤底,放入洗好的配菜就可以了

毛肚火锅的配菜一般有：
1. 蔬菜类：豆芽、菠菜、油麦菜、木耳、金针菇、蘑菇、[_a***_]、土豆片、豆皮等。
2. 荤菜类：牛肉片、羊肉片、猪肉片、鸡肉片、鸭血、鱼丸、虾球等。
3. 面食类：切面、韩国年糕、粉丝等。
4. 调料类：辣椒酱、麻辣火锅底料、葱姜蒜、花生酱、青蒜、香菜等。
根据自己的口味和喜好可以自由选择搭配。